LA CARTE : une gastronomie inspirée
Au DOUBLE Y, chaque plat résonne comme une subtile invitation à découvrir toutes les saveurs des produits de saison. Des nuances gustatives révélées par un duo inventif de jeunes chefs cuisiniers et pâtissier, auquel s’associe un sommelier tout aussi jeune et talentueux…
Une savoureuse orchestration autour des mets où rien n’est laissé au hasard. Où tout conte une histoire… de l’entrée au dessert. Une cuisine comme nulle part ailleurs, exigeante et créative.
Le restaurant Le Double Y à Perpignan, une cuisine dont on se souvient.
Pour Commencer
| Tartare de Saint Jacques au citron vert et passion, vinaigrette exotique. |
16 € |
| Le verre de vin blanc V.D.P du Mas Blanes, Viognier 2010 |
4 € |
Petit chou farci,
mousseline de veau des Pyrénées et foie gras poêlé. |
14 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Domaine Laporte, Ruscino 2010 |
4 € |
| Croustillants de rouleaux de gambas aux saveurs du pays. |
14 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Mas Blanc, la Llose 2007 |
4 € |
| Velouté de courges Butternut, espuma châtaigne, tuile au parmesan. |
12 € |
| Le verre de vin blanc A.O.C du Domaine Piquemal, Terre grillée 2009 |
4 € |
| Assiette de jambon Ibérique, Bellota affiné 36 mois. |
17 € |
| Le verre de vin blanc V.D.P du Domaine Alary, Grain d’orient 2009 |
4 € |
| Dégustation de cinq entrées de la carte. |
19 € |
| Le verre de vin choisi par le sommelier |
4 € |
Pour Suivre
| Dos de bar de ligne à la planxa, coulis de piquillos, risotto crémeux. |
22 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Clos de Paulliles 2008 |
4 € |
| Demi-homard décortiqué, ravioles de Royan et pleurotes. |
25 € |
| Le verre de vin blanc V.D.P du Domaine Alary, Grain d’Orient 2009 |
4 € |
Morue juste confite à l’huile d’olive, crème d’ail doux,
semoule aux brocolis et citron confit. |
22 € |
| Le verre de vin blanc A.O.C du Mas Amiel, Plaisir 2009 |
4 € |
Blanc de turbot de Méditerranée vapeur,
haricots coco aux épices douces. |
23 € |
| Le verre de vin blanc A.O.C du Château de Lacroix, Serment de vigne 2010 |
4 € |
Filet mignon de porc des plaines du Roussillon,
écrasé de pois cassés et amandes torréfiées. |
18 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Château Valmy 2007 |
4 € |
Brochette d’aiguillettes de magret de canard, aigre douce aux cassis,
courges rôties. |
21 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Domaine Lafage, Cuvée Léa 2008 |
4 € |
Filet de bœuf grillé Rossini, galette de pommes de terre Agatha.
(viande sélection spéciale UE) |
26 € |
| Le verre de vin rouge V.D.P du Domaine Alary, L’Oriental 2008 |
4 € |
Tartare de bœuf façon YY et son cornet de frites.
(Pièce du filet coupée au couteau) |
24 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Domaine des Schistes, Tradition 2010 |
4 € |
Notre carte est tributaire du marché, ce qui explique les changements de dernière minute, ou la rupture occasionnelle d’un produit.
Garantie de fraîcheur et gage de qualité.
Tous nos prix sont nets T.T.C et service compris. |
Pour finir
| Poire pochée au Banyuls façon crumble. |
8.5 € |
| … |
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| Parfait glacé au chocolat et mandarine impériale. |
8.5 € |
| … |
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| Mille feuille aux marrons de l’Ardèche. |
8.5 € |
| … |
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| Colonel aux deux citrons, vodka absolut infusion de zestes d’oranges. |
8.5 € |
| … |
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| Bonbons d’ananas rôtis à la vanille Bourbon. |
8.5 € |
| … |
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| Déclinaison de mousses “tout chocolat”. |
8.5 € |
| Café vraiment gourmand. |
8.5 € |
| Assiette de fromages (Mel i mato glacé, Manchego et crotin de chèvre) |
8 € |
