LA CARTE : une gastronomie inspirée
Au DOUBLE Y, chaque plat résonne comme une subtile invitation à découvrir toutes les saveurs des produits de saison. Des nuances gustatives révélées par un duo inventif de jeunes chefs cuisiniers et pâtissier, auquel s’associe un sommelier tout aussi jeune et talentueux…
Une savoureuse orchestration autour des mets où rien n’est laissé au hasard. Où tout conte une histoire… de l’entrée au dessert. Une cuisine comme nulle part ailleurs, exigeante et créative.
Le restaurant Le Double Y à Perpignan, une cuisine dont on se souvient.
Pour Commencer
| Tarte fine de tomates grappe et rouget à la planxa |
13 € |
| Le verre de vin rosé A.O.C du Domaine Rière Cadène, Augusta 2008 |
4 € |
| Risotto crèmeux aux morilles, copeaux de parmesan |
13 € |
| Le verre de vin blanc V.D.P du Domaine Rière Cadène, Tour de Schiste 2008 |
4 € |
| Croustillants de rouleaux de gambas aux saveurs du pays |
13 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Domaine Saint Sébastien 2008 |
4 € |
| Terrine de foie gras de canard mi cuit par nos soins, confiture d’oignons et gingembre |
14 € |
| Le verre de banyuls blanc du Domaine St Sébastien, Empreinte 2008 |
5 € |
| Velouté du moment suivant le marché |
10 € |
| Le verre de vin choisi par nos soins |
4 € |
| Dégustation de cinq entrées de la carte |
19 € |
| Le verre de vin rosé A.O.C, du Château Montner 2008 |
4 € |
Pour Suivre
| Longe de thon juste snacké, piperade et croustillants de lard |
22 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Château Valmy, Les Roses rouges 2006 |
4 € |
| Demi-homard, fricassée de gigli et pleurotes, bisque légère |
25 € |
| Le verre de vin blanc V.D.P du Domaine Alary, Grain d’Orient 2007 |
4 € |
| Brochette de lotte vapeur parfumée aux agrumes, ravioles de Royan |
22 € |
| Le verre de vin blanc A .O.C du Domaine Lafage, Centenaire 2009 |
4 € |
| Noix de Saint Jacques rôties, poêlée de butternut et granny smith |
22 € |
| Le verre de vin blanc A .O.C du Clos de Paulliles 2008 |
4 € |
| Pigeonneau entièrement désossé, aubergine à la languedocienne |
23 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Domaine Lafage, cuvée Léa 2007 |
4 € |
| Tournedos de magret de canard, purée de céleri à la truffe du Périgord |
24 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Domaine du Clot De L’Oum, La compagnie des papillons 2007 |
4 € |
| Filet de bœuf grillé sauce tartare, pommes dauphines (viande sélection spécial U.E) |
24 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Domaine Mont Noir 2008 |
4 € |
| Tartare de bœuf façon YY et son cornet de frites (Pièce du filet coupée au couteau) |
23 € |
| Le verre de vin rouge A.O.C du Domaine Mas Amiel, Le Plaisir 2008 |
4 € |
Notre carte est tributaire du marché, ce qui explique les changements de dernière minute, ou la rupture occasionnelle d’un produit. Garantie de fraîcheur et gage de qualité.
Tous nos prix sont nets T.T.C et service compris. |
Pour finir
| Sablé au beurre salé de Bretagne, poires caramélisées et crème chiboust à la catalane |
8.5 € |
| Le verre de Rivesaltes ambré A.O.C du Domaine Piquemal “coup de foudre” 200? |
. . |
| Entremet mousse légère au caramel, rose des sables et nougatine aux pignons |
8.5 € |
| … |
… |
| Gateau juste tièdi au chocolat noir et crème de marron d’Ardèche |
8.5 € |
| Le verre de maury vintage du Domaine Mas Amiel 2007 |
5 € |
| Parfait glacé aux framboises, coulis de fruits exotiques |
8.5 € |
| Le verre de muscat de Rivesaltes A.O.C du Domaine Lafage 2008 |
4 € |
| Larme de chocolat blanc satin, mousse de fruits rouges, coulis de framboises à la menthe |
8.5 € |
| Le verre de maury vintage du Domaine Mas Amiel 2007 |
5 € |
| Crème glacée et sorbet de saison |
6 € |
Les petits plats dans les grands
(Sélection de desserts en mignardises) |
15 € |
| Assiette de fromages (Mel i mato glacé, Manchego et crotin de chèvre) |
8 € |
