Monthly Archives: octobre 2013

Filet de cabillaud en écaille de chorizo, écrasé de pommes de terre en bullinade.

Entrée du jour : Quiche au saumon et poireaux. Plat du jour : Filet de cabillaud en écaille de chorizo, écrasé de pommes de terre en bullinade. Dessert du jour : Brioche perdue.

Dos de lieu rôti, escalivade.

Entrée du jour : Cappuccio du maraîcher, espuma au lard. Plat du jour : Dos de lieu rôti, escalivade. Dessert du jour : Tartelette bourdaloue aux poires.

Dos de saumon rôti, penne rigate aux courgettes et pesto.

Entrée du jour : Gaspacho andalou. Plat du jour : Dos de saumon rôti, penne rigate aux courgettes et pesto. Dessert du jour : Eclair banane et chocolat.

Pavé de morue rôti, blé aux petits légumes.

Entrée du jour : Croustillant de porc et abricots moelleux. Plat du jour : Pavé de morue rôti, blé aux petits légumes. Dessert du jour : Tarte fine aux pommes.

Côte de porcelet braisée, bouquet de légumes.

Entrée du jour :  Crème du maraîcher. Plat du jour : Côte de porcelet braisée, bouquet de légumes. Dessert du jour : Clafoutis aux mirabelles.

Pavé de saumon rôti, écrasé de choux fleur Dubarry.

Entrée du jour : Rillettes de daurade aux fines herbes. Plat du jour : Pavé de saumon rôti, écrasé de choux fleur Dubarry. Dessert du jour : Mousse au chocolat.

Filet de daurade rôti, escalivade.

Entrée du jour : Salade d’encornets et courgettes. Plat du jour : Filet de daurade rôti, escalivade. Dessert du jour :  Quatre – quart à la banane.

Longe de porc rôtie, fricassée de pommes de terre.

Entrée du jour : Oeuf cocotte et pleurotes. Plat du jour : Longe de porc rôtie, fricassée de pommes de terre. Dessert du jour : Chocolat à l’ancienne, cookies.

Pavé de cabillaud, sauce vierge, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive.

Entrée du jour : Velouté de courges butternut. Plat du jour : Pavé de cabillaud, sauce vierge, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. Dessert du jour : Tarte fine pommes et banane.

Filet de loup rôti, risotto crémeux.

Entrée du jour : Tatin de tomate et chorizo. Plat du jour : Filet de loup rôti, risotto crémeux. Dessert du jour : Choux chantilly.