Monthly Archives: février 2013

Filet de truite rôti, écrasé de panais.

Entrée du jour : Brandade de morue, coulis de piquillos. Plat du jour : Filet de truite rôti, écrasé de panais. Dessert du jour : Fiadone orange et citron.

Filet de lieu jaune rôti, penne rigate aux champignons.

Entrée du jour : Tarte fine de rouget Méditerranéen, tapenade. Plat du jour : Filet de lieu jaune rôti, penne rigate aux champignons. Dessert du jour : Brioche perdue, confiture maison aux fruits rouges.

Pavé de saumon rôti, bouquet de légumes.

Entrée du jour : Salade de lentilles vertes du Puy et serrano. Plat du jour : Pavé de saumon rôti, bouquet de légumes. Dessert du jour : Financier aux pistaches.

Pavé de morue rôti, risotto crémeux.

Entrée du jour : Velouté du maraîcher. Plat du jour : Pavé de morue rôti, risotto crémeux. Dessert du jour : Tarte fine aux pommes.

Filet mignon de porc rôti, penne aux légumes.

Entrée du jour: Tarte fine à la tomate, chèvre et coppa. Plat du jour: Filet mignon de porc rôti, penne aux légumes. Dessert du jour: Bras de vénus au chocolat.

Pavé de saumon rôti, pomme au four.

Entrée du jour: Croustillant de rouget et tapenade. Plat du jour: Pavé de saumon rôti, pomme au four. Dessert du jour: Duo de choux.

Filet de rouget rôti, fricassée de courge butternut.

Entrée du jour: Clafouti Italien. Plat du jour: Filet de rouget rôti, fricassée de courge butternut. Dessert du jour: Mousse au chocolat tradition.

Dos de lieu jaune rôti, risotto crémeux.

Entrée du jour: Velouté de carottes au cumin. Plat du jour: Dos de lieu jaune rôti, risotto crémeux. Dessert du jour: Tartelette au citron.

Filet de daurade rôti, écrasée de pommes de terre en boulinade, huile de chorizo.

Entrée du jour: Rillettes de joue de porc. Plat du jour: Filet de daurade rôti, écrasée de pommes de terre en boulinade, huile de chorizo. Dessert du jour: Quatre-quarts aux pommes caramélisées.

Filet de bar rôti, mille-feuilles de légumes.

Entrée du jour: Tarte fine tomate et chèvre. Plat du jour: Filet de bar rôti, mille-feuilles de légumes. Dessert du jour: Panna cotta, coulis de fraise.