Archives du mois : février 2012

Emincé de magret de canard à la planxa, fricassée de pommes de terre franceline.

Entrée du jour : Filet de maquereau à la catalane.
Plat du jour : Emincé de magret de canard à la planxa,
fricassée de pommes de terre franceline.
Dessert du jour : Framboisier “tradition”.

Pavé de morue rôti, pasta linguine au chorizo et petits pois.

Entrée du jour : Crumble de fruits de mer au safran.
Plat du jour : Pavé de morue rôti, pasta linguine au chorizo et petits pois.
Dessert du jour : Brioche perdue, crème glacée réglisse.

Rôti de porc dans l’échine, bouquet de légumes.

Entrée du jour : Tarte fine mozzarella et tomate rôtie.
Plat du jour : Rôti de porc dans l’échine, bouquet de légumes.
Dessert du jour : Duo de crème vanille et praliné.

Longe d’espadon rôti, fricassée de pommes de terre.

Entrée du jour: Blinis de légumes catalans et anchois de Collioure.
Plat du jour: Longe d’espadon rôti, fricassée de pommes de terre.
Dessert du jour: Bras de vénus au citron.

Pavé de saumon rôti, bouquet de légumes.

Entrée du jour: Médaillons de langouste “coleslaw”.
Plat du jour: Pavé de saumon rôti, bouquet de légumes.
Dessert du jour: Pomme au four à la cannelle.

Pavé de morue rôti, carottes vichy.

Entrée du jour: Tourte de légumes du pays.
Plat du jour: Pavé de morue rôti, carottes vichy.
Dessert du jour: Tarte bourdaloue.

Filet de daurade rôti, blé crémeux aux pleurotes.

Entrée du jour: Velouté parisien.
Plat du jour: Filet de daurade rôti, blé crémeux aux pleurotes.
Dessert du jour: Panna cotta aux fruits rouges.

Emincé d’onglet de veau à l’échalote confite, pomme au four.

Entrée du jour: Quiche au saumon et poireaux, jeunes pousses de salade.
Plat du jour: Emincé d’onglet de veau à l’échalote confite, pomme au four.
Dessert du jour: Brioche perdue.

Filet de bar rôti, tomate garnie de riz et légumes.

Entrée du jour: Terrine de pieds de porc et dios, jeunes pousses de salade.
Plat du jour: Filet de bar rôti, tomate garnie de riz et légumes.
Dessert du jour: Moelleux au chocolat.

Joues de porc confites, sasarecce.

Entrée du jour: Salade italienne.
Plat du jour: Joues de porc confites, pasta casarecce.
Dessert du jour : Clafoutis aux pommes.