Archives du mois : septembre 2010

Pavé de saumon rôti, penne rigate.

Entrée du jour : Panna cotta au fromage de chèvre et pesto.
Plat du jour : Pavé de saumon rôti, penne rigate.
Dessert du jour : Salade d’agrumes.

Aile de raie vapeur, beurre blanc aux câpres. Risotto blanc.

Entrée du jour : Croustillant de Collioure.
Plat du jour : Aile de raie vapeur, beurre blanc aux câpres. Risotto blanc.
Dessert du jour : Moelleux chocolat et marron.

Noix de joues de porc confites, petit épeautre aux poivrons.

Entrée du jour : Tartine croustillante de rillettes de lieu, mesclun de salade.
Plat du jour : Noix de joues de porc confites, petit épeautre aux poivrons.
Dessert du jour : Bras de vénus chocolat, praliné.

Filet de daurade planxa, écrasé de pommes de terre.

Entrée du jour : Clafoutis de chorizo et tomates confites.
PLat du jour : Filet de daurade planxa, écrasé de pommes de terre.
Dessert du jour : Sablé crème mascarpone et figue pochée.

Longe de porc rôtie, fricassée de pommes de terre Agatha.

Entrée du jour : Crumble de fruits de mer safrané.
Plat du jour : Longe de porc rôtie, fricassée de pommes de terre Agatha.
Dessert du jour : Crème brulée à la citronnelle.

Paupiette de lieu noir, semoule aux courgettes violon.

Entrée du jour : Quiche au saumon, jeunes pousses de salade.
Plat du jour : Paupiette de lieu noir, semoule aux courgettes violon.
Dessert du jour : Entremet au chocolat et fruits rouges.

Fricassée de seiches à la catalane, tagliatelles

Entrée du jour : Esquixade de morue
Plat du jour : Fricassée de seiches à la catalane, tagliatelles
Dessert du jour : Soupe de melon rafraîchi au champagne

Filet de daurade rôti, bouquet de légumes

Entrée du jour : Figues du Roussillon farcies au chèvre
Plat du jour : Filet de daurade rôti, bouquet de légumes
Dessert du jour : Méli-mélo de fruits de saison

Pavé de saumon à l’unilatéral, écrasé de petits pois

Entrée du jour : Tartare d’avocat et cocktail de crevettes
Plat du jour : Pavé de saumon à l’unilatéral, écrasé de petits pois
Dessert du jour : Moelleux au chocolat

Pavé de morue rôti, risotto blanc

Entrée du jour : Tian de légumes méditerranéen
Plat du jour : Pavé de morue rôti, risotto blanc
Dessert du jour : Panna cota aux fruits exotiques