Archives du mois : août 2010

Pavé de saumon vapeur, poêlée de févettes

Entrée du jour : Gaspacho andalou et serrano
Plat du jour : Pavé de saumon vapeur, poêlée de févettes
Dessert du jour : Entremet fraise - abricot

Filet de daurade à la planxa, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

Entrée du jour : Tarte fine de maquereau méditerranée, tapenade et tomate rôtie
Plat du jour : Filet de daurade à la planxa, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
Dessert du jour : Milk-shake pomelos

Emincé de magret de canard planxa, tempura d’artichauts.

Entrée du jour : Carpaccio de melon et serrano.
Plat du jour : Emincé de magret de canard planxa, tempura d’artichauts.
Dessert du jour : Clafoutis aux abricots du Roussillon.

Fidéua de mahi-mahi grillé

Entrée du jour : Croustillant de légumes catalans
Plat du jour : Fidéua de mahi-mahi grillé
Dessert du jour : Moelleux au chocolat

Joue de porc braisée, clafoutis aux pleurotes et légumes verts

Entrée du jour : Club sandwich au jambon torchon
Plat du jour : Joue de porc braisée, clafoutis aux pleurotes et légumes verts
Dessert du jour : Soupe de melon rafraîchi au champagne

Filet de tacaud vapeur, escalivade

Entrée du jour : Croustillant de ricotta aux fines herbes
Plat du jour : Filet de tacaud vapeur, escalivade
Dessert du jour : Panna cota aux fraises

Pavé de morue rôti, penne rigate aux tomates confites et asperges

Entrée du jour : Tarte fine catalane
Plat du jour : Pavé de morue rôti, penne rigate aux tomates confites et asperges
Dessert du jour : Iles flottantes tradition

Sauté de boeuf aux poivrons, quinoa

Entrée du jour : Salade de seiches et fruits de mer, pesto à la menthe
Plat du jour : Sauté de boeuf aux poivrons, quinoa
Dessert du jour : Bras de vénus fruits de la passion et chocolat

Filet de maquereau rôti, bouquet de légumes

Entrée du jour : Cake aux olives et chorizo
Plat du jour : Filet de maquereau rôti, bouquet de légumes
Dessert du jour : Méli-mélo de fruits

Pavé de saumon rôti, risotto safrané

Entrée du jour : Flamiche aux poireaux
Plat du jour : Pavé de saumon rôti, risotto safrané
Dessert du jour : Milk-shake vanille