Archives du mois : juillet 2010

Emincé de magret de canard, boulgour à l’huile d’olive.

Entrée du jour : Clafoutis aux fruits de mer façon sétoise.
plat du jour : Emincé de magret de canard, boulgour à l’huile d’olive.
Dessert du jour : Verrine de mousse fraise du pays.

Steack d’espadon grillé, quinoa aux petits légumes

Entrée du jour : Crostini de chèvre au miel
Plat du jour : Steack d’espadon grillé, quinoa aux petits légumes
Dessert du jour : Brownie aux noisettes torréfiées

Pavé de morue rôti, polenta crémeuse

Entrée du jour : Cappuccino de melon
Plat du jour : Pavé de morue rôti, polenta crémeuse
Dessert du jour : Tarte fine aux nectarines

Pavé de saumon rôti, poêlée de penne rigate

Entrée du jour : Salade de pomelos et crabe
Plat du jour : Pavé de saumon rôti, poêlée de penne rigate
Dessert du jour : Soupe de melon glacée aux fraises du pays

Filet de maquereau méditerrané, piperade.

Entrée du jour : Tartare d’avocat aux crevettes.
Plat du jour : Filet de maquereau méditerrané, piperade.
Dessert du jour : Petit pot de crème au caramel salé.

Pavé de cabillaud rôti, riz à la niçoise.

Entrée du jour : 1000 feuilles de tomate et mozzarella au pesto.
Plat du jour : Pavé de cabillaud rôti, riz à la niçoise.
Dessert du jour : Gateau fondant au chocolat.

Noix de joue de porc confite, petit jus corsé, semoule

Entrée du jour : Carpaccio de magret de canard à l’huile de noisette
Plat du jour : Noix de joue de porc confite, petit jus corsé, semoule
Dessert du jour : Panna cota aux abricots du Roussillon

Filet de daurade rôti, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

Entrée du jour : Esquixade de morue à la catalane
Plat du jour : Filet de daurade rôti, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
Dessert du jour : Financier aux fraises du pays

Filet mignon de porc rôti, bouquet de légumes croquants

Entrée du jour : Gaspacho de tomate à l’Andalouse
Plat du jour : Filet mignon de porc rôti, bouquet de légumes croquants
Dessert du jour : Brochette de fruits d’été, sauce chocolat

Pavé de saumon rôti, poêlée de haricots verts

Entrée du jour : Rillettes de saumon aux fines herbes
Plat du jour : Pavé de morue rôti, poêlée de haricots verts
Dessert du jour : Clafoutis aux abricots du Roussillon