Archives du mois : mars 2010

Filet de maquereau rôti, poêlée de pois gourmands

31 mars 2010

Entrée du jour : Boulgour au citron et crevettes roses.
Plat du jour : Filet de maquereau rôti, poêlée de pois gourmands.
Dessert du jour : Rioz au lait, sauce caramel.

Tronçon d’aile de raie vapeur, bisque de langoustine, poêlée de courgettes

30 mars 2010

Entrée du jour : Quiche aux poireaux et lardons
Plat du jour : Tronçon d’aile de raie, bisque de langoustine, poêlée de courgettes
Dessert du jour : Iles flottantes à la vanille Bourbon

Pavé de merlu blanc vapeur, mélange de céréales

29 mars 2010

Entrée du jour : Salade de crevettes et caviar d’aubergines
Plat du jour : Pavé de merlu blanc vapeur, mélange de céréales
Dessert du jour : Clafoutis aux pommes

Magret de canard rôti, fricassée de pommes de terre Agata

27 mars 2010

Entrée du jour : Vitello Tonato (carpaccio de veau au thon)
Plat du jour : Magret de canard rôti, fricassée de pommes de terre Agata
Dessert du jour : Bras de vénus au chocolat

Pavé de saumon rôti, riz aux petits légumes

26 mars 2010

Entrée du jour : Salade de magret fumé
Plat du jour : Pavé de saumon rôti, riz aux petits légumes
Dessert du jour : Cake au citron et orange

Mousseline de merlan, bisque légère, pôelée de vermicelles

25 mars 2010

Entrée du jour : Quiche aux  champignons et lardons
Plat du jour : Mousseline de merlan, bisque légère, pôelée de vermicelles
Dessert du jour : Verrine de fruits exotiques

Brochette de magret de canard rôti, bouquet du maraîcher

24 mars 2010

Entrée du jour : Légumes provençales et filet d’anchois
Plat du jour : Brochette de magret de canard rôti, bouquet du maraîcher
Dessert du jour: Moelleux au chocolat et marron

Viaje en “empordà”

23 mars 2010

 

 
Caminante
 
Fiche Technique
 
Millésime : 2008
Couleur : blanc
Cépages : Grenache blanc 35%, Chenin 35%, Chardonnay 30%
Appellation : D.O Empordà
 
 
VISUEL: Robe or avec reflets verdâtres.
OLFACTIF: Arômes d’olive verte, cassis, notes de poire.
GUSTATIF: Un vin féminin avec une acidité contrôlée et une belle longueur.
 
Critique

Le domaine “Terra Remota” se situe au nord-est de l’Espagne à 100 km de la [...]

Blanc d’églefin rôti, risotto doré

23 mars 2010

Entrée du jour : Salade de chèvre chaud et fruits secs
Plat du jour : Blanc d’églefin rôti, risotto doré
Dessert du jour: Tartelette au citron meringué

Pavé de cabillaud vapeur, écrasé de carottes au cumin

22 mars 2010

Entrée du jour : Carpaccio de boeuf
Plat du jour : Pavé de cabillaud vapeur, écrasé de carottes au cumin
Dessert du jour : Duo de mousses menthe-chocolat