Archives du mois : février 2010

Aiguillette de magret de canard marinée, wok de légumes

Entrée du jour : Croustillant de chèvre du pays
Plat du jour : Aiguillette de magret de canard marinée, wok de légumes
Dessert du jour : Méli-mélo de fruits frais

Pavé de saumon vapeur, tagliatelles de courgette

Entrée du jour : Cake au jambon torchon et olives noires
Plat du jour : Pavé de saumon vapeur, tagliatelles de courgette
Dessert du jour : Entremet chocolat et citron

Tranche de gigot d’agneau rôti, spaghettis fraîches

Entrée du jour : Velouté de panais
Plat du jour : Tranche de gigot d’agneau rôti, spaghettis fraîches
Dessert du jour : Panna cota au caramel

Filet de daurade planxa, lentilles vertes du puys

Entrée du jour : Feuilleté à la viande
Plat du jour : Filet de daurade planxa, lentilles vertes du puys
Dessert du jour : Poire belle hélène

Pavé de lieu noir vapeur, pôelée d’haricots verts

Entrée du jour : Rouleaux de printemps aux légumes croquants
Plat du jour : Pavé de lieu noir vapeur, pôelée d’haricots verts
Dessert du jour : Forêt noire “tradition”

Sauté de volaille au curry, riz blanc

Entrée du jour : Taboulé oriental au crabe.
Plat du jour : Sauté de volaille au curry, riz blanc
Dessert du jour : Crème au caramel

Longe de porc rôtie, bouquet de légumes.

Entrée du jour : Magret fumé et salade d’endive aux fruits secs
Plat du jour : Longe de porc rôtie, bouquet de légumes.
Dessert du jour : Petit pot de crème au caramel

Pavé de morue vapeur, risotto doré

Entrée du jour : Salade niçoise
Plat du jour : Pavé de morue vapeur, risotto doré
Dessert du jour : Verrine passion-framboise

Pavé de veau à la planxa, polenta aux piquillos

Entrée du jour : Tartelette provençale
Plat du jour : Pavé de veau à la planxa, polenta aux piquillos
Dessert du jour : Crème catalane, marmelade d’agrumes

Cuisse de pintadeau rôtie, petits pois à l’ancienne

Entrée du jour : Mille feuille au saumon
Plat du jour : Cuisse de pintadeau rôtie, petits pois à l’ancienne
Dessert du jour : Tarte fine aux pommes