Archives du mois : janvier 2010

Longe de porc braisée, fricassée d’Agatha et asperges

Entrée du jour : Crumble de socca aux courgettes
plat du jour : Longe de porc braisée, fricassée d’Agatha et asperges
Dessert du jour : Sushi Breton aux fruits

Filet de maquereau, wok de légumes

Entrée du jour : Salade d’endives au roquefort
Plat du jour : Filet de maquereau, wok de légumes
Dessert du jour : Paris Brest

Pavé de cabillaud, spaghetti en boullinade

Entrée du jour : Velouté de lentilles vertes du Puy
Plat du jour : Pavé de cabillaud, spaghetti en boullinade
Dessert du jour : Ile flottante, infusion de zestes d’orange

Pavé de morue, purée aux deux olives

Entrée du jour : mousse légère d’avocat au crabe
Plat du jour : Pavé de morue, purée aux deux olives
Dessert du  jour : Riz au lait vanille bourbon

Pavé d’espadon planxa, risotto aux artichauts

Entrée du jour : Tourte au thon et tomates confites
Plat du jour : Pavé d’espadon planxa, risotto aux artichauts
Dessert du jour : Entremet poire chocolat

Joues de porc confites, jardinière de légumes

Entrée du jour : Champignons farcis.
Plat du jour : Joues de porc confites, jardinière de légumes
Dessert du jour : Sablé demi sel, crème mascarpone  et confiture de rhubarbe

Sauté de volaille au curry, riz basmati

Entrée du jour : Salade de crevette à la thaï
Plat du jour : Sauté de volaille au curry, riz basmati
Dessert du jour : Mille feuilles chiboust à la catalane

Pavé de lieu noir, écrasé de pommes de terre Agatha

Entrée du jour : Mille feuilles de tomate et avocat
Plat du jour : Pavé de lieu noir, écrasé de pommes de terre Agatha
Dessert du jour : Profiteroles vanille noix de pécan, sauce Nutella

Pavé de morue, risotto à la tomate

Entrée du jour : Rillettes de thon, marmelade de tomates confites
Plat du jour : Pavé de morue, risotto à la tomate
Dessert du jour : Tartelette au citron meringuée

Filet de daurade rôti, clafoutis de petits pois et carotte

Entrée du jour : Taboulé Libanais.
PLat du jour : Filet de daurade rôti, clafoutis de petits pois.
Dessert du jour : Bavaroise de fruits rouges.