Archives du mois : décembre 2009

Filet de daurade grillé à la planxa, gratin d’épinard

Entrée du jour : Duo de saumon
Plat du jour : Filet de daurade grillé à la planxa, gratin d’épinards
Dessert du jour : Entremet chocolat et framboises

Dos de cabillaud rôti, sauté de légumes wok

Entrée du jour : Velouté de lentilles vertes du puy, espuma serrano
Plat du jour : Dos de cabillaud rôti, sauté de légumes wok
Dessert du jour : Salade d’agrumes

Emincé de magret de canard grillé, clafoutis de petits pois et carottes

Entrée du jour : Millefeuille d’avocat
Plat du jour : Emincé de magret de canard grillé, clafoutis de petits pois et carottes
Dessert du jour : Moelleux au chocolat

Brandade de morue à l’huile d’olive

Entrée du jour : Vol au vent au poulet et poivrons
Plat du jour : Brandade de morue à l’huile d’olive
Dessert du jour : Choux crème parfumé à la catalane, confiture aux fruits rouges

Dos de mahi-mahi rôti, sauté d’aubergines à la tomate

Entrée du jour : Crottin de chèvre bardé au lard
Plat du jour : Dos de mahi-mahi rôti, sauté d’aubergines à la tomate
Dessert du jour : Crumble de pommes et poires

tournedos de moruette, pistou de persil, ratatouille tallées

Entrée du jour : Aiguillettes de canard panées aux fruits secs
Plat du jour : tournedos de moruette, pistou de persil, ratatouille tallées
Dessert du jour : Entremet poire caramel

Blanc de poulet sauce moutarde à l’ancienne, fricassée de pommes de terre aux oignons rouges

Entrée du jour : Gambas à l’orange et tartare de légumes
Plat du jour : Blanc de poulet sauce moutarde à l’ancienne, pommes de terre aux oignons rouges
Dessert du jour : Méli-mélo de fruits frais

Pavé d’espadon grillé, polenta

Entrée du jour : Tatin de tomate et chorizo
Plat du jour : Pavé d’espadon grillé, polenta
Dessert du jour : Panna cota aux framboises

Pavé de morue rôti, poêlée de courgettes à la provençale

Entrée du jour : Millefeuille de rillettes de thon aux fines herbes
Plat du jour : Pavé de morue rôti, poêlée de courgettes à la provençale
Dessert du jour : Entremet de framboises et citron

Pavé de lieu jaune rôti, quinoa safrané

Entrée du jour : Velouté de girolles
Plat du jour : Pavé de lieu jaune, quinoa safrané
Dessert du jour : Petit pot de crème au caramel beurre salé