Archives du mois : décembre 2009

Pavé de julienne rôti, quinoa

Entrée du jour : Bisque de crustacés, ravioles de champignons
Plat du jour : Pavé de julienne rôti, quinoa
Dessert du jour : Verrine de citron et fruits rouges

Blanc de saint pierre vapeur, risotto aux courges

Entrée du jour : Salade de lentilles vertes du Puy
Plat du jour : Blanc de saint pierre vapeur, risotto aux courges
Dessert du jour : Soupe de framboises à la menthe

Noix de joues de porc confites, monjette à la catalane

Entrée du jour : Rillettes de saumon
plat du jour : Noix de joues de porc confites, monjette à la catalane
Dessert du jour : Entremet chocolat framboise

Mignon de porc, écrasée de pommes de terre aux morilles

Entrée du jour : Velouté de marron
Plat du jour : Mignon de porc, écrasé de pommes de terre aux morilles
Dessert du jour : Bûchette pomme-poire

Pavé de morue rôti, bouquet de légumes

Entrée du jour : salade caesar
plat du jour : Pavé de morue rôti, bouquet de légumes
Dessert du jour : Buchette de noêl

Filet de daurade à la planxa, penne rigate tomate basilic

Entrée du jour : Tomate farcie au crabe
Plat du jour : Filet de daurade à la planxa, penne rigate tomate basilic
Dessert du jour : Entremet pomme-caramel

Dos de cabillaud, lentilles vertes du Puy

Entrée du jour : Aumônière d’escalivade et anchois de Collioure
Plat du jour : Dos de cabillaud, lentilles vertes du Puy
dessert du jour : Bras de vénus à la framboise

Sauté de porc provençale, semoule aux petits légumes

entrée du jour : Salade italienne
Plat du jour : Sauté de porc provençale, semoule aux petits légumes
dessert du jour : Entremet poire caramel

Pavé de saumon rôti, spaghettis à la sauce homardine

Entrée du jour : Tatin de tomates et chorizo
Plat du jour : Pavé de saumon rôti, spaghetti à la sauce homardine
Dessert du jour : Panna cota aux fruits exotiques

Suprême de pintadeau rôti, écrasé de pommes de terre aux olives noires

Entrée du jour : Bouillon de boeuf à la thaï, raviole de légumes
Plat du jour : Suprême de pintadeau rôti, écrasé de pommes de terre aux olives noires
Dessert du jour : Tarte fine à la poire