Archives du mois : novembre 2009

Noix de joue de porc confite, poêlée haricots verts

Entrée du jour : Croustillant de chèvre et tomate
Plat du jour : Noix de joue de porc confite, poêlée haricots verts
Dessert du jour : Cake aux abricots moelleux

Tournedos de longe de porc, artichauts à la basquaise

Entrée du jour : Brandade de morue
Plat du jour : Tournedos de longe de porc, artichauts à la basquaise
Dessert du jour : Soupe de framboises à la menthe

Blanc de cabillaud vapeur, écrasé de pommes de terre au chorizo

Entrée du jour : Tarte fine aux oignons et anchois
Plat du jour : Blanc de cabillaud vapeur, écrasé de pommes de terre au chorizo
Dessert du jour : Entremet au chocolat et citron

Filet de daurade rôti, risotto safrané

Entrée du jour : Rillettes de saumon
Plat du jour : Filet de daurade rôti, risotto safrané
Dessert du jour : Brownies aux noix

Magret de canard rôti, poêlée d’artichauts

Entrée du jour : Mousse d’avocat et émietté de crabe
Plat du jour : Magret de canard rôti, poêlée d’artichauts
Dessert du jour : Tarte tatin aux poires

Pavé de cabillaud en écaille de citron, riz à la tomate

Entrée du jour : Velouté de courgettes
Plat du jour : Pavé de cabillaud en écaille de citron, riz à la tomate
Dessert du jour : Crème à la fraise tagada et chocolat

Pavé de lieu rôti, gratin de pennes rigate à l’ancienne

Entrée du jour : Salade d’aiguillette de canard à la thaï
Plat du jour : Pavé de lieu rôti, gratin de pennes rigate à l’ancienne
Dessert du jour : Panna cota aux framboises

Cuisse de pintade rôti, fricassée d’artichauts

Entrée du jour : Entremet  à la tomate, tuile de parmesan
Plat du jour : Cuisse de pintade rôti, fricassée d’artichauts
Dessert du jour : Profiteroles “tradition”

Pavé de capitaine à la planxa, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

Entrée du jour : Velouté du potager
Plat du jour : Pavé de capitaine à la planxa, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
Dessert du jour : Tartare de poires et pommes rafraichi à la groseille

Pavé de saumon rôti, boulgour aux petits légumes

Entrée du jour : Quiche aux poireaux
Plat du jour : Pavé de saumon rôti, boulgour aux petits légumes
Dessert du jour : Riz à l’impératrice, coulis de framboises